刚看到一条关于鸡蛋和死亡风险的新研究结果，现在把这两年写的“鸡蛋文”总结如下：
⒈建议每天吃一个鸡蛋。
BMJ研究表明，每天吃鸡蛋的（≤1个/天）比不吃鸡蛋的人心血管病风险降低11%，心血管相关死亡风险降低18%。出血性中风风险也大降26%，相应的死亡风险降低28%！5个城市5个农村取样，50万人，随访9年。O网页链接
每周吃6-12个、每天不超过2个，都不会增加心血管疾病的患病风险，也不会影响血液胆固醇等各项指标，反而会增加好胆固醇水平。（Can J Diabetes. 2017）
老年人应该吃鸡蛋，叶黄素和玉米黄素对黄斑比较好。
⒉2型糖尿病人可以吃鸡蛋。
芬兰随访19.3年、2332名42-60岁的中老年男性的研究发现，吃鸡蛋较多的男性空腹血糖水平较低，2型糖尿病风险降低38%。（Am J Clin Nutr. 2015）
⒊每天一个鸡蛋不会增加冠心病风险。
涉及人数60万。（PNAS，2017）。2013年华中科大也得出过类似结论，他们一共研究了5847名冠心病，7579名中风病人。但平时吃高胆固醇食物较多的人要小心，因为：
⒋每天＞3-4个鸡蛋（或蛋黄）的人，心脏病和早逝风险高。
一个大点的鸡蛋约含186毫克胆固醇，随访2.9万人17年半的研究发现，每天额外多摄入300毫克膳食胆固醇，患心脏病风险增加17%，过早死亡风险增加18%（相关性研究）。