青团的由来，源于“禁火寒食”的传说。春秋时期，忠臣介子推历尽磨难，不惜“割股奉君”，全力辅助晋文公复国，大功告成后悄然隐居绵山。文公放火烧山逼他出来做官，介子推淡泊名利，就是不愿下山，宁可活活烧死。文公伤心不已，亲临安葬，下令以后每年介子推“忌日”禁火寒食，以示悼念。就是禁止生火烧饭，吃先已做好的冷食，所以这一天叫做寒食节。
由于清明与寒食两个节日相邻，渐渐合为清明节，吃冷食也就成了清明节的习俗。大江南北冷食中最为普遍的，就是包着豆沙馅的青团。对此，明朝郎瑛的《七修类稿》、清朝顾禄的《清嘉录》，以及袁景澜的《吴郡岁华纪丽》等多种古籍中侪有记载。
明清时代，崇明上下百沙城乡人家，都备好了青团——新蓬圆子过清明，请看乾隆年间吴澄《崇明竹枝词•清明祭祖》里的吟唱：“挈盒携樽郊外行，新蓬圆子祭先茔。”诗中的“新蓬圆子”，是指米粉里加了新鲜蓬蒿菜汁做成的青团，这两句的意思是：带着食盒酒器去郊外，取出新蓬圆子放在坟前祭祀祖宗。
青团以青色得名，颜色有多种，为什么偏偏选择青色呢？宋人陈元靓的《岁时广记》作了回答：“色青，资阳气。”按古代阴阳学说，人间为阳，地下为阴，清明节又称鬼节，这一时段野鬼出没，阴气盛行。而青色标志了阳气满盈万物春生，吃了青团助阳壮阳，鬼不敢近。
那么青团的“青色”是怎么来的呢？古书记载，来自可食的绿色植物，如杨桐、细冬青、艾草、雀麦草、泥胡菜、鼠曲草等，这些东西具有营养价值、保健功能，有益身心健康。崇明岛的城乡居民，则多取自草头、青菜、蓬蒿等蔬菜。
小时候曾看着母亲把青菜洗干净，捣烂了过滤取汁，加水与糯米粉拌合揉捏，揪一团嵌进豆沙，搓成圆圆的青团。还有的将草头切碎，拌在米粉里做成草头烧饼，当作青团清明节派用场。
旧时崇明人家，多数自己做青团，如今多数买现成的了。虽说买现成的方便又省事，但也有不嫌麻烦不辞辛苦自已做的，既为身体力行继承清明传统文化，表示了对先祖的孝敬尊崇；还因为自给自足的新鲜可口，没有添加剂之类，吃得更放心。
前些年曾有豪华型青团上市，诸如猪油玫瑰青团、蛋黄肉松青团、豆沙百果青团等，但好景不长。盖因豪华型青团价钱贵，营养过多又油腻，不实惠，多数只是“尝尝”而已，内心还是喜欢传统的豆沙馅青团。
传统的豆沙青团，看着碧绿油亮，青翠欲滴，玲珑可爱，入口糯软细滑，豆沙的香甜，淡雅的草香，留在唇齿之间，正合了清明时节嫩绿如茵、花草芳菲的节令物候。