每天到底吃几个鸡蛋才是最健康的呢?

刚看到一条关于鸡蛋和死亡风险的新研究结果,现在把这两年写的“鸡蛋文”总结如下:

⒈建议每天吃一个鸡蛋。

BMJ研究表明,每天吃鸡蛋的(≤1个/天)比不吃鸡蛋的人心血管病风险降低11%,心血管相关死亡风险降低18%。出血性中风风险也大降26%,相应的死亡风险降低28%!5个城市5个农村取样,50万人,随访9年。O网页链接

每周吃6-12个、每天不超过2个,都不会增加心血管疾病的患病风险,也不会影响血液胆固醇等各项指标,反而会增加好胆固醇水平。(Can J Diabetes. 2017)

老年人应该吃鸡蛋,叶黄素和玉米黄素对黄斑比较好。

⒉2型糖尿病人可以吃鸡蛋。

芬兰随访19.3年、2332名42-60岁的中老年男性的研究发现,吃鸡蛋较多的男性空腹血糖水平较低,2型糖尿病风险降低38%。(Am J Clin Nutr. 2015)

⒊每天一个鸡蛋不会增加冠心病风险。

涉及人数60万。(PNAS,2017)。2013年华中科大也得出过类似结论,他们一共研究了5847名冠心病,7579名中风病人。但平时吃高胆固醇食物较多的人要小心,因为:

⒋每天>3-4个鸡蛋(或蛋黄)的人,心脏病和早逝风险高。

一个大点的鸡蛋约含186毫克胆固醇,随访2.9万人17年半的研究发现,每天额外多摄入300毫克膳食胆固醇,患心脏病风险增加17%,过早死亡风险增加18%(相关性研究)。